咸奶油蛋糕的做法 烘焙食谱

1、戚风：

1. 牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。

2、2. 加入蛋黄，搅拌均匀

3、3. 筛入低粉，翻拌均匀。

4、4. 蛋白加糖打发至湿性发泡

5、5. 分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

6、6. 倒入烤盘，用刮拌抹平。

7、7. 烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟

8、8. 取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。

9、咸奶油

9. 室温软化黄油，加入盐打发

10、10. 淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，

11、11. 再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用

12、12. 分次加入蛋黄液 ，打至顺滑即可。

13、13. 在戚风蛋糕胚上进行抹面

14、14. 裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。

15、15. 最后散上榛子碎做装饰即可。