海味鲜香——扇贝白菜肉饺子

1、 食材：白菜、猪肉、扇贝丁、饺子粉。

2、 扇贝丁切碎放入盆里放少许黄酒拌匀。

3、 .放入剁好的肉、姜、放入酱油、盐、味素。

4、 顺一个方向搅拌均匀喂一会。

5、 白菜洗净放少许盐剁碎。

6、 用清水洗一下挤掉水分。

7、 喂好的馅放入葱碎，香油淋在葱碎上面，放入挤掉水分的白菜。

8、 放入适量的油。

9、 顺一个方向搅拌均匀成馅料。

10、 饺子粉里放入少许盐，加入水和成面团揉匀，盖上湿布醒十五分钟以上。

11、 把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。

12、 圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型。

13、 锅里放入清水烧开。

14、 陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转，饺子浮起时。

15、 水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘。