家常菜之炖排骨

1、排骨超市里给切成大块，回来在竖着切成小块，放在清水中浸泡3个小时

2、放到沸腾的开水锅里焯3分钟

3、捞出来后在流水下把排骨上的沫子清洗干净

4、准备姜一块，切成姜丝或者姜片

5、把葱切成葱花

6、炒锅里放入少量的油

7、油温升高后，放入白糖

8、白糖很快融化，变成大泡，此时，糖色就可以用了

9、直接放入排骨煸炒

10、炒至排骨完全上色

11、放入盐，花椒面，葱花，姜丝，白酒

12、放入酱油

13、放入白酒

14、加入水，要没过排骨

15、开大火盖上盖子炖50分钟

16、直至汤汁基本收干，即可