夏日零脂爽口小菜【彩椒拌脆藕】

1、准备原料：

2、藕去皮洗净，竖着切片：

3、再切成丝。（竖着切的藕丝比较完整，不易断）：

4、切好的藕丝泡在水里。（泡去多余的淀粉，也防止氧化）：

5、彩椒切丝：

6、锅内水烧开后关火：

7、倒入藕丝和彩椒丝，迅速拌一下盛出。（藕丝入锅的时间不要超过30秒，这样才能保证藕丝的脆嫩口感）：                                                                                                             

8、用凉水冲洗后，用冰的凉开水浸泡一下。（这步可以省略，但冰水泡过口感更脆爽）：

9、加橄榄油，盐，糖拌匀即可。（橄榄油也可以用香油代替）：

10、完成图：