适合新手的爆炒花甲（三分钟干炒无汤版）

1、花甲在清水里浸泡一小时，沥干水。准备好材料，大蒜拍碎

2、锅热后倒上食用油，把葱花，姜丝，大蒜，红辣椒干，花椒粒，一起倒入热锅中。⚠️一定要热锅！

3、多炒一会，炒出香料的味道

闻到很香的蒜味，或者辣椒微微有点呛💨时候倒入花甲

4、有花甲开始张口的时候就可以倒入调料了。料酒，生抽，糖，黄豆酱，胡椒粉

待花甲全部张口的时候就可以关火啦

5、小贴士

1、花甲是被炒熟的，不需要过水煮，油炒的花甲保留更多鲜味，相信我，和汤汁多的那种花甲是另一种风格

6、2、全程没有水，加入花甲后如果觉得锅很干的话可以先加料酒

7、3、也可以把料酒换成啤酒，多加一点，汤汁多，这样就是大排档style 了哟