家庭自制锤肉

1、将猪肉洗干净后切成有点厚度的片状，切好后将它们两面裹上玉米淀粉。这里淀粉的作用可以使做好的肉片更香嫩，所以切不可少

2、然后取一块裹满淀粉的厚肉片，用擀面杖在它表面锤打，一直锤打到肉片变大变薄即可，剩下依次操作。没有擀面杖的朋友，也可以用干净的瓶子来锤打。

3、肉片全部锤打好后，用刀一切两半，然后放在盘子内备用

4、接着把紫菜撕开放在碗内，用冷水泡开，泡软后清洗干净待用

5、然后再把2个鸡蛋磕入碗内打散，香葱洗干净后切成葱花。其实锤肉汤的配菜可以随意，除了紫菜和鸡蛋外，大家也可以用上海青、番茄等自己喜爱的食材来替代

6、锅内倒入半锅水，再加入半勺生抽、1勺料酒、1勺香油、半勺香醋、适量的胡椒粉、盐，搅拌均匀后，开大火煮沸

7、等锅内汤汁沸腾后，我们把肉片下锅，煮到肉片变色后，再煮2分钟左右

8、然后再把紫菜倒入锅中，搅拌均匀后，转中火再煮1分钟左右

9、最后把鸡蛋液淋入锅内，等蛋液全部凝固后，撒上葱花，就可以出锅享用啦

10、立冬时节，别忘了给家人做这汤，鲜香诱人，喝完浑身热乎，真带劲