脆底披萨的做法

1、在面包机中倒入30g水、5克植物油、过筛的50g高粉，在面包机的两个角放入一茶匙糖和一点点盐，面包机中央放入1g的酵母，启动面包机揉面10分钟。开始发酵。

2、在等待发酵的过程中，准备馅料所用的材料。

3、等待面团发酵时，将青豆焯熟、腊肉和腊肠蒸熟。

4、将番茄对半切开，切块。一半用来做披萨酱：用开水煮切块的番茄，煮到一半，番茄的皮肉分离。将皮挑出，番茄肉用小火煮，煮到粘稠时，加入番茄酱，番茄沙司，盐。

5、当面粉发酵至2倍大，双手沾上植物油将面团排气，用擀面杖将面团擀成很薄很薄的一层。在烤盘上刷上一层油，将薄皮放置烤盘，用叉子在面皮上扎空。

6、用刷子将披萨酱均匀地刷在披萨底上。

7、铺上一层马苏里拉后，放入切段的腊肉和腊肠，加入青豆和番茄，最后放上虾仁。

8、把剩余的马苏里拉全部铺在披萨上。此时烤箱170度预热。

9、送入烤箱中层，烤制15分钟，表层的马苏里拉融化微微泛金黄，披萨边缘发脆！

10、切下一块，一口下去，脆脆的披萨底，加上实打实的馅料！