卤鸡爪的做法

1、鸡爪去指甲 冷水+料酒浸泡10分钟 点火坐锅  泡好的鸡爪冷水下锅 +料酒+姜片  大火煮开去腥去油  开锅五分钟  捞起鸡爪过凉水

2、开火坐锅添水  加入准备好的以上调料 加入鸡爪 水没过鸡爪即可 对  一起入锅  不然怎么叫快手呢  简单不影响味道  不信你试试就知道了  

3、开锅撇去浮沫  大火10分钟左右  转中小火炖至入味(约10分钟左右)  再开大火收汁  别走开  看着点别烧干  边收汁边翻动下  让浓汁均匀裹住鸡爪  出锅

4、味道好极了   东北的天气转凉  做其他菜的功夫  已经有些凉  不过吃起来口感略劲道  不是很软烂  如果老人吃 因为牙口不好 需要趁热吃才好  

5、最下面这个是凉透结块的胶质  特别好吃