风味茄子的做法干脆硬

1、1、茄子条一份，葱花、蒜片、干辣椒、花椒少许；

2、2、放少许盐抓一下；

3、3、辗上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆；

4、4、炒锅中放少许油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，加入一杯酱油；

5、5、再放入一勺白糖；

6、6、小火慢慢熬起沫；

7、7、放入炸好的茄条，翻炒均匀，完成。