四川豆鼓鱼的做法
1、备好食材：鱼头、剁椒、豆豉、姜、葱 。
2、鱼头表面划几刀。
3、撒入盐、料酒、白胡椒，表面抹匀。
4、再抹上姜丝，腌制1小时。
5、腌制完成去掉姜丝，放入小米椒碎、豆豉，入锅蒸15分钟。
6、蒸完撒上葱花、淋勺热油即可。
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