红烧排骨杏鲍菇

1、排骨买来时就请店主给剁好了，洗干净

2、用开水再洗两遍，滤去血水和浮油，也能洗的更干净

3、用清水冲干净

4、把排骨码在砂锅里，放入葱段、八角、姜片和料酒

5、倒入适量的清水，盖上锅盖焖20分钟

6、焖排骨的时候，杏鲍菇洗净切滚刀块（手撕更好）

7、同时备好料汁--蒜蓉里加适量的老抽、醋和盐

8、20分钟后关火，排骨香味已经飘出来了

9、油锅加热，加冰糖炒化

10、冰糖炒出颜色后，把砂锅里的排骨放锅里炒上色

11、倒入第7步的料汁继续炒

12、倒入杏鲍菇翻炒上色

13、待杏鲍菇完全上色且变软后，把砂锅里焖排骨的汤倒锅里

14、翻炒3分钟后，盖上锅盖焖5分钟，汤汁变浓稠，关火即可。

15、装碗里可以开吃咯。