西兰花炒虾仁的做法

1、处理青虾，去虾头虾尾，开背去虾壳，挑出虾线。青虾个大的话可以切成两段，加入胡椒粉，料酒，生抽腌制10分钟左右。

2、可以将虾头留下来，虾头中的虾油炒菜很香的！

3、蒜切末备用，也可以切一点生姜末的

4、清洗西兰花，可以将西兰花撕成小朵，浸在淡盐水中10分钟左右

5、如果觉得不好撕，可以用刀切一下西兰花的根部，很容易就可以撕成小朵的。

6、锅内加水加少许盐，煮沸后放入西兰花，待锅内的水再次沸腾后两三分钟，捞起西兰花，放入凉水盆中浸泡。

7、炒锅内加适量食用油，开小火，待油热加入蒜末，炒香后加入虾头，用锅铲将虾头中的虾油压出来。

8、虾油出来后加入腌制好的虾仁，待虾仁全部变色后加入料酒翻炒

9、加入西兰花翻炒几下，加入适量的生抽，盐调味。因为家里有宝宝所以没有加鸡精，这个可以根据个人口味添加的

10、菜熟之后，可以尝一尝味道，咸淡根据自己的口味添加，没问题的话就出锅装盘，盛好米饭一起开吃吧