麻汁肉丁蕨根粉做法

1、蕨根粉放入清水中浸泡1—2小时，至蕨根粉完全泡发软化。

锅中水烧开。

2、将事先泡软的蕨根粉放入，中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯。

然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干水分。

3、将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油，搅拌均匀即可。

4、猪肉切指甲大小的丁状，葱姜切末。

5、锅中油热后将肉丁下锅翻炒。

肉丁变色后，淋入醋和酱油。

6、加入葱姜末，翻炒均匀即可出锅。

黄瓜洗净切成丝。

7、准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油。

分别淋在煮好的蕨根粉上即可，吃的时候拌匀。