菌香椒鸡的做法

1、土鸡取翅、腿各一支，约300克；

2、剁成肉丁；

3、放盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、料酒1茶匙；

4、拌匀，抓上劲（沾手）。

5、干央虚松茸杂菌一把，用温泡发；

6、泡软后，剪去蒂、洗去泥沙，挤干水分待用。

7、二荊条10根、小米辣2根、泛低老姜10克，切颗。

8、菜油1汤匙，烧热小火下姜颗；

9、倒入肉丁划散；

10、放豆瓣酱1茶匙；

11、炒香后倒入过沥了的泡菌水，淹过肉丁，大火烧；

12、汤汁剩半；

13、下二撤脾信荊条、菌；

14、不停翻炒至吐油，洒小米辣；

15、浇花椒油1茶匙，拌匀起锅；

16、洒少许白芝麻即可。