茄汁什锦龙利鱼的做法

1、锅中放入适量清水，烧开；

2、放入豌豆粒和玉米粒，焯熟

3、将龙利鱼切成粗条；

4、加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；

5、抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；

6、焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；

7、将黄瓜、胡萝卜切丁备用；

8、将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；

9、锅中放入适量食用油，加热至7成热；

10、将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；

11、炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；

12、将锅中的油盛出；

13、将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；

14、加入龙利鱼条；

15、翻炒收汁后放入黄瓜丁；

16、翻炒均匀即可盛出食用。