乌鱼子瑶柱腊味饭怎么做？

1、冬菇瑶柱肠扎上小孔，红葱头切丝。

2、蒜苗和生菜切碎。

3、锅内倒入芝麻油，加热，放入红葱头和冬菇瑶柱肠，小火，炒香。

4、大米清洗干净，倒入砂锅中，加入清水。

5、放入冬菇瑶柱肠和红葱头，加入生抽和食盐，大火，煮沸，转小火，炖15分钟。

6、取出冬菇瑶柱肠，切片。

7、放入砂锅中，加入蒜苗、生菜和高粱酒，小火，焖煮15分钟，关火，焖10分钟。

8、乌鱼子放入盆中，点燃，烧出香气。

9、磨碎，撒在米饭上。