如何挑选和清洗葡萄

1、看时间，一般葡萄都是在初秋8～9月才成熟，未到葡萄旺季，市场上卖的中熟葡萄，口感都不比8月下旬上市的晚熟葡萄。

2、下市的时候挑青的，上市的时候挑紫的。同时，葡萄要圆，最好还要硬，因为这样的葡萄才是新鲜的。

3、一般挑选葡萄时，青紫、大小都不太影响口感，关键还是看葡萄的肉质，太硬的葡萄往往苦涩、味淡，太软的很可能变质或者很酸，买时要挑汁多、肉韧的葡萄。

1、买回家的葡萄要清洗一下，首先挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，再轻轻搓洗葡萄，洗葡萄的过程要快、轻，时间掌握在5分钟以内，倒掉脏水，用清水冲洗干净，清水冲洗至没有泡沫为止；然后用筛子沥干水；最后用一个平底锅的锅盖，铺上一条干净的毛巾，将沥干的葡萄倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，而且可以滚动。双手握好平底盘，前后摇动，使葡萄均匀滚动，这样一来，残存的水分就可以吸干了。