红薯山药红萝卜浆液鸡蛋羹

1、做法

1、红薯、山药、胡萝卜除皮洗净切粒块。

2、两只鸡蛋打散。

3、加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5。

4、用滤网过滤一下。

5、过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。

6、大火烧锅中水滚开，将鸡蛋液放入锅中盖上盖子大火蒸约15分钟。

7、大火烧锅中水滚开，将红薯、山药、胡萝卜粒块放入锅中盖上盖子大火蒸约10分钟。

8、将红薯、山药、胡萝卜粒块凉冷，投入打浆机打成浆液备用。

9、蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。

10、将浆液均匀到进鸡蛋羹上即可食用。

2、红薯，又名红玉、甘薯、番薯、番芋、山药、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯。

红薯成份：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

红薯功效：抗癌、护心脏、防肺气肿、糖尿病、减肥、补虚、健脾开胃、强肾阴。

3、鸡蛋又名鸡卵、鸡子、滚头、剥之、甩果。

鸡蛋味甘，性平，无毒。

鸡蛋含蛋白质，卵白蛋白，卵球蛋白，含人体必需的8种氨基酸。

4、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。

山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。

山药功效：滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻。

山药功能：脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下、消化不良的慢性肠炎。

5、胡萝卜，又称： 萝卜、红菜头、甘荀、丁香萝卜、水萝卜。

胡萝卜味甘，性平。

胡萝卜功能：增辨色，防眼睛疲劳，润眼球，防癌症，抗细胞氧化，滋肌润肤，防感冒，防心血管，通便秘。