虾仁烧茄子的家常做法

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

食材

主料

茄子

100g

虾仁

50g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

胡萝卜

适量

面粉

适量

淀粉

适量

步骤

1.茄子洗净，去蒂切片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右

2.冻虾仁泡水化冻

3.腌好的茄子蘸面粉

4.中高油温炸茄子，表面颜色变深，酥脆捞出控油备用

5.虾仁裹干面粉

6.炸制金黄，缩成虾球立即捞出

7.锅内放少许油，放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒

8.蔬菜颜色变深后加入适量水，酱油、盐、胡椒粉调味

9.汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化

10.水淀粉勾芡

11.大火收汁盛盘

小贴士

1、茄子先腌过很入味，但是要注意之后的用盐，太多的话会过咸。 2、虾仁不宜炸制时间太久，否则失去鲜嫩度，影响口感。(展开)