肉松蛋糕卷的做法

1、准备食材称重备用，蛋清蛋黄分离，4个蛋黄加入2克盐搅拌均匀，加入45克玉米油拌匀，再加入60克牛奶搅拌均匀。

2、筛入70克低粉面粉，蛋糕卷做出来口感会细腻一点。

3、用划Z字形的方式，搅拌成细腻光滑的蛋黄糊。

4、蛋清分三次加入40克细砂糖打发至有尖头。

5、先分一半打发好的蛋白霜放进蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀，再倒入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀。

6、烤盘铺上油纸，倒入面糊，撒上葱花（不喜欢可以不放），震几下气泡，表面用刮刀抹得稍微平整一点。烤箱150度预热，上下火，中层烤20分钟（时间和温度供参考，具体按各自家烤箱的脾气来定）

7、烤好出炉撕去油纸凉一会，在没有葱花的面刷上一层沙拉酱，趁余温卷起来，切成自己喜欢的大小，在蛋糕卷的两边切口都抹上沙拉酱，粘上肉松就完成啦，开吃喽！