面包店里“经久不衰”的黑椒墨鱼肠面包

1、将面粉和砂糖放入（赛思达）搅面机缸内，加入烧开的热水（95℃左右），搅拌均匀，搅拌完成温度在65~68℃为宜，不需过度搅拌，晾凉后放入冷藏，隔夜效果更佳，一般7天内使用完为宜。

1、把除了盐和黄油之外的其他干性材料称量好放入（赛思达）搅面机缸内，加入鸡蛋、水，慢速搅拌均匀后快速搅拌到八成筋左右。

2、再加入盐和黄油搅拌到十成。面团最终完成搅拌的温度在26℃左右为宜。

3、将面团放入（赛思达）冷藏发酵箱4~7℃冷藏发酵16~18小时，因为每台发酵箱制冷效果有差异，所以一般冷藏隔夜即可，面团发酵到原体积大概两倍左右。

4、将面团从（赛思达）冷藏发酵箱取出后需在室温下回温1~2个小时，再分割成120克/个，滚圆松弛半小时左右。

1、将墨鱼肠剪成花环状（不剪断）

1、将面团轻拍排气，包入芝士片和墨鱼肠。

2、放入（赛思达）醒发箱进行二次发酵约半小时左右即可。

3、刷全蛋液，用剪刀在面团顶部剪“十”字口，将剪口适当扒开，撒上适量黑胡椒粉。

4、入（赛思达）烤炉烘烤12分钟左右，带蒸汽功能的烤箱可在入炉后加2秒蒸汽效果更佳。

5、做好啦，成品展示！