爆炒腰花怎么做

1、第一步;腰花

处理腰花。啦啦啦，把腰花上面的肥坨坨割掉，洗干净，切成薄片（要是会切蓑衣花刀更棒）。

放点白醋腌制一会儿（再洗掉）。

2、第二步：酸豇豆

这个酸豇豆一定要酸！

切成细丁，装碗备用。

对啦，有泡椒切几个更好（切成末）

3、第三步;蒜姜蒜苗

小红椒，蒜和姜切成末。尽量小些细些。

装碗备用，蒜苗要整根（青色和白色部分分开放）

4、第四步：炒啦~

嘻嘻，洗锅，开火（大火），放油（菜籽油），稍微多些，油少了炒不出味道。

油温合适时倒入腰花，快速翻炒几下，放盐，再将蒜姜小红椒蒜苗（白色部分）扔下去一起炒。

5、第五;倒豇豆

腰花断红以后，就将豇豆倒下去，一起翻炒。撒花椒粉，放点辣椒油，少放点鸡精，最后放点香油。接着翻炒几下。

6、第六;出锅

翻炒几下，过火找盘子盛菜啦~~~

开饭啦!!!!!!!