铁板黑椒牛柳的做法

1、牛柳切成片

2、牛肉加嫩肉粉，盐，料酒，生抽，老抽抓匀，再加少许菠萝汁，抓匀，再加蛋清抓匀，加干淀粉抓匀，放食用油，再抓匀

3、青红椒切菱形片，洋葱切丝，蒜末

4、热油炒洋葱，炒香后撇去洋葱，或者洋葱切成末炒香

5、油热下黑胡椒，沙茶酱和柱候酱各两勺，翻炒

6、再加少许耗油，翻炒。

7、黑椒汁盛出备用

8、调味汁，味精，白糖少许，胡椒粉，老抽，生抽，香油，鲜汤，水淀粉，调匀备用。

9、油滑锅，烧宽油，下牛肉滑炒，青红椒稍微过油，盛出备用

10、锅热，下黄油，黄油融化，炒香蒜末，加配料，黑椒汁，味汁，翻炒，盛出

11、铁板烧热，加少许油，炒香洋葱

12、铁板倒上配菜，铁板烧热，即可成菜