1、黄豆提前浸泡3小时以上。
2、将猪蹄洗净，切成几大块；再将洗净的猪蹄放入水中氽烫，除去血水，捞出，冲洗干净。
3、另取砂锅，倒入猪脚、黄豆、葱段、姜片，并加入足量水。
4、大火烧开，转中小火慢炖2小时，最后调入盐入味。
5、猪脚肉酥皮嫩，黄豆软烂即可出锅。
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