芒果慕斯蛋糕的做法

1、吉利丁片10g提前放入冷水中泡软，大概泡3分钟左右，都变软了就可以，捞出沥水。淡奶油提前放冰箱冷藏。

2、芒果肉加入30g白糖放入料理机打成果泥

放入小锅中加热，不用煮开，加热到大概50度左右就好了。关火，然后直接放入提前软化好的吉利丁片这一步的作用是为了融化吉利丁片。

3、如果加热过头了不要着急放吉利丁片，待芒果泥放凉至70度以下 才可以放入吉利丁片（因为吉利丁片超过70度会影响凝冻性）

4、放入吉利丁片后搅拌一下，让吉利丁片充分溶解到芒果泥里面，没有结块的状态。有结块的话就说明果泥温度不够，没有将吉利丁完全溶解。

5、将奶油打发到出现明显纹路。侧过打蛋盆奶油还能缓慢流动的状态。提起打蛋头 滴落的奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可。然后加入晾凉的芒果泥和吉利丁的混合液。既成了慕斯液

6、将慕斯液搅拌均匀，成糊糊的状态 倒入铺好蛋糕片的6寸模具中，盖过蛋糕片即可 放入适量芒果丁，放多少看你心情。我放了半碗（吃饭的碗）我也不知道放了多少。