黄豆沙馅的做法

1、为了让黄豆有炒过的香味我先用面包机烘焙模式烤了500g黄豆。

2、十几二十分钟翻动一下。

3、黄豆正常拿去打豆浆，收集个两回左右的豆渣就会有300g了，我没有压的特别干就是正常过滤完的干度。由于每个人豆浆机量杯不同为了精确建议把豆渣单独放秤上称一称，糖为豆渣重量的1/4，油为豆渣重量的1/10，开果酱程序。（我虫牙严重，这里放的是麦芽糖醇。）没有面包机的就直接拿不粘锅中火炒，豆渣含水量不是太多，炒起来也很快。

4、怎么还有小麦淀粉，而且顺序介于盐和油之间。从营养成分表估计油为10%，盐肯定只有一咪咪，那下次我加5%小麦淀粉来更新结果，这次没有加。

5、要达到这种干度，我果酱程序跑了两遍。

6、试了下可以搓成团，基本不粘手。

7、做成青团也是超级好吃，比起买的红豆沙我更喜欢黄豆沙。

8、今天试了加5%澄粉的版本，因为淀粉的增稠作用果酱程序只需要跑一次。我太喜欢这一版了，质地完全不粘手还很容易塑形，味道比我最爱的莲蓉馅还好吃。

9、更新抹茶馅:晾凉再加5g抹茶粉开和面模式，抹茶味淡了点，下次加10g，糖量合适。