小清新马卡龙的做法

1、如图备料。

2、方子中面糊类混合均匀备用。

3、方子里糖浆类材料放在小锅里小火加热到118°；

4、糖千万不要翻砂，一定要有温度计控制；

5、方子里打蛋白的部分可以与熬糖浆的部分一起制作，打发到偏硬性发泡时倒入118℃的糖浆，注意不要撒到打蛋器上面；

6、打发好以后和面糊分三次混合，第一次允许消泡，以后两次用切拌手法不要消泡；

7、如图挤马卡龙，注意不要挤太满；

8、根据温湿度，晾皮30~50分钟，表面稍微变硬变光滑；

9、烤箱160℃上下火13分钟，最好要盯着烤箱，观察状态随时调节温度；

10、调色盘分别放:朗姆酒，三原色(红素，蓝素，黄素)，想要其他颜色都能调出来。

11、这是花环图案。

12、可以如图画，也可以自己创意；

13、填入甘纳许酱，合上两片马卡龙；

14、小清新马卡龙就做好了，发挥你的无限想象力吧！