红烧肉，不用炒糖色，吃一口满嘴醇香的做法

1、选取肥瘦相间的五花肉，洗净带肉皮切均匀小块。

2、切适量葱段姜片。

3、　两块腐乳、1大勺米酒备用。

4、做开一锅水，五花肉入开水焯，去除血沫。

5、坐热油锅，加入少许食用油，爆香葱段姜片。放入五花肉，加入米酒。

6、放入少许老抽、适量生抽，再加入两块腐乳，倒入1勺腐乳汁。

7、加入开水，没过五花肉即可，再加入适量冰糖，等开锅后转中火焖炖20分钟左右。

8、快收汁的时候，就要守在锅边，将将收汁即可出锅。