辣椒炒肉家常做法

1、罗丝椒切好

2、肉切成片，瘦肉和肥肉分开。肥肉用来炸一点荤油。

3、锅内放油，将肥肉放入，炸成油渣

4、放入青椒，煸炒，这个时候先放点盐，让辣椒入一点咸味。这个之前也可以根据个人口味先放入一点豆豉和蒜蓉爆锅的。

5、辣椒炒一会之后，扒到一边，让炒辣椒的油留在锅内（新手MM可以把辣椒先盛出来）。然后放入切好的肉

6、将肉借锅底的油炒至变色，加入少许盐和生抽

7、将辣椒和肉拌在一起炒，之后加入少许老抽，老抽的目的是为了上色，让肉的颜色不是那么白花花的，不好看

8、肉上色之后，再继续炒一会，加入鸡精，就可以出锅了。