美食自制：香脆鸡蛋饼

1、准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清、蛋黄分离；

2、蛋清里，称入40g细砂糖；

3、35g面粉过筛备用；

4、20g黄油隔水融化备用；

5、蛋清用电动打蛋器打至干性发泡，打蛋器提起的时候，有尖角；

6、放入低筋面粉；

7、从底往上，翻拌至无干粉状态；

8、放入提前融化的液态黄油；

9、从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；

10、不沾烤盘备好；蛋糊用勺子舀在烤盘上，主要别粘连在一起了；

11、烤盘180度预热后，将烤盘放在烤箱中间，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；

12、成品出来啦~！

13、晾凉后，就可以吃了。