红烧鳗鱼的做法
1、鳗鱼用一些粗盐按摩洗净，切断备用
2、准备两个大蒜、四片生姜和一小碗水
3、将鳗鱼像甘蔗一样竖着一块块放入锅内，将小碗水蒜姜倒入锅内，再加入料酒，开火烧
4、鳗鱼烧到七分熟，加入生抽和老抽
5、继续烧，差不多烧熟后加入糖收干水分
6、装盘撒上葱点缀，完成
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