姨妈给我做鳗鱼干烧肉

1、将干鳗鱼与适量高白酒混合，放置1-2小时。

2、猪肉用冷水烫一下，洗净沥乾。

3、锅里放油少许，放冰糖，稍放点水，熬到糖上色。把五花肉放落锅中一起炒香。

4、把姜打一下，炒一下。

5、加入葡萄酒，干鳗鱼，水至基本水平。用大火煮沸，盖上2分钟，转为低热，再煮1.5小时。

6、加生抽,老抽，中火慢慢收汁入味。

7、用高温收集果汁。加一些白胡椒粉来改善香味。

8、完成了，香香的，流口水喽！