教你怎么做乳酪胚芽面包

1、制作酵头。混合酵头所有原料即可。现在室温24度，发酵5小时就成了如图的样子。酵头布满了轻盈的泡泡，就可以用了。这个比例是标准的波兰酵头的方子，大家可以留存，也可以都做一点放冰箱冷藏，三天内用完。

2、将主面团除盐和黄油外的所有材料混合，揉搓至延伸，然后加入盐和黄油揉搓至完全。厨师工作很快，大约15分钟。好像面团不是用厨师的机器揉过的。此时，手套膜非常脆弱。你需要继续在面板上打，使面筋更强。在这个过程中，你根本不需要用手粉来粘。把它打下来，从面团中间往上拉，然后再往下掉，直到它形成一层结实的手套膜。

3、滚圆发酵。滚圆的手法也是做欧包必不可少的，两个手捧着面团，利用手掌与面板的摩擦力在面板上打圆圈，这样整出表面紧绷的面团。

4、第一次把塑料薄膜放进锅里。

5、发酵完成，室温24度，用时一小时四十分钟。新手们一定注意，发酵不能看时间，要看状态，像这样插入手指不会缩，正正好，如果塌陷说明发过了。

6、分割成9份，滚圆。第二次发酵，大约用时1小时。

7、在面包上洒些水，再撒上芝麻。180度，20分钟，中间的锡纸。

8、出炉马上刷蜂蜜水，面包皮迅速变软，连同面包柔软的组织，整个柔的呀#@！￥&#￥￥#%@

9、料这么足，好吃的停不下来啊~~