儿时味道的开口笑的做法

1、称好鸡蛋液

2、称好细砂糖备用

3、细砂糖用料理机搅拌成糖粉

4、把搅拌好的糖粉放入用手动打蛋器搅拌到融化

5、过筛入面粉和玉米淀粉

6、过筛好中筋面粉和玉米淀粉，泡打粉，小苏打

7、用刮刀搅拌好的面糊，见不到干粉停止搅拌，盖保鲜膜松弛15分钟

8、搓长条，切块

9、每个平均分成7g左右.搓圆

10、每个开心枣沾点水，滚一下白芝麻，搓圆防止芝麻炸的时候掉落

11、滚圆备用

12、油温升到150度才开始炸，开口枣才会裂开哈

13、开始油温150度，大火炸，然后转小火慢慢炸，最后开大火逼油，捞出来沥干油。如果锅不大分批小火慢慢炸，不用全部放进去炸。

14、盘子垫上油纸。炸油好的开口笑放凉开吃～