孜然香辣煎小土豆。

1、新鲜小土豆 500克    葱白

洋葱 1小块    小米椒或红泡椒

大蒜    油    白糖    生抽

啤酒或开水 小半碗    盐 鸡精

孜然粉 1勺    熟白芝麻    香菜

1、小土豆撕去表面一层皮，清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟

2、蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背轻轻按一下压扁，千万不要用力压，直接压稀烂就成泥了

3、平底锅里倒一层薄油，把小土豆放下去小火慢煎.

4、煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎..

5、香菜要用另外干净的菜板和刀切，因为这个不加热，碰到生东西不好！

6、小土豆要翻面，两面煎至金黄，煎好的可以先夹出来.

7、锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜

8、放小土豆下去.

9、放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水，翻炒均匀，然后让它收汁，收一半时候放盐，这样烧土豆才能入味。不然调料完全都是在表面，里面没有味道的！

10、土豆收干后放一点鸡精，搅拌均匀后关火.

11、把熟白芝麻、香菜撒上，装盘