如何做出好喝的金针菇汤？

1、挑选一把新鲜的金针菇，清水洗净，三到四次。

ps：毕竟是吃的东西，一定要干净，蘑菇不管长得如何白净总是有点不干净的，所以要多洗几遍。

2、切一段葱和一小块姜，将它们切碎，当然切成丝也是可以。

ps：对于不喜欢葱姜的朋友这不可以省去的，只是不加未到会有些不是那么鲜美，也可能是个人感觉，看人啦。

3、选择新鲜绿油油的三四根香菜，洗净，切碎，放在一边待用。

ps：这不也是可以省的，针对不爱吃香菜的小伙伴们。

4、挑一个新鲜的鸡蛋，打碎倒入碗中，搅拌均匀。

ps：鸡蛋有助于增加汤的美味度和粘稠度，所以是必加食材。

5、将锅洗净，倒入少量的花生油加热，等油热好倒入控干净水的金针菇，翻炒三到四下，然它们受热均匀；随后加入一大勺的水，这个根据喝汤的人数确定烫的量，在水中翻两到三下金针菇，等大约一分钟左右。

6、撒上葱姜，翻搅几下，等约半分钟，加入切好的香菜，倒入打碎的鸡蛋，搅拌几下让鸡蛋能散开，成为蛋花，等大约一分钟左右，加入少量的盐和香油，搅拌几下，就可以出锅了。