素什锦的做法大全

1、绿豆芽用凉水洗干净，切寸段。

2、白豆腐干切成丝，用淡盐开水煮片刻，晾干。

3、五香豆腐干切成丝，用但盐开水煮片刻，晾干。 

4、黑木耳用凉水泡开，择净。

5、冬笋切成块，用淡盐开水煮熟，晾干。

6、胡萝卜切成丝，在淡盐开水中烫一烫。

7、白果洗净后对劈两半，用淡盐开水煮熟，控水。

8、黄花菜用凉水泡开，择净。

9、香菇用凉水泡一下，切成丝或者切成丁。

10、花生米放入滚水中，盖上盖子焖一下，待到凉透后去皮，对劈去胚芽，再           用凉水泡一天，期间换凉水2―3次，最后捞起，控水。

11、小葱切成段，取葱白备用。

12、生姜切成丝备用。

2、锅中放入花生油，把葱白段、生姜丝放入炝一下，再把冬笋放入爆炒一下。

2、把其余主料一起下锅翻炒，加适量生抽和盐，小火焖烧20分钟左右，期间翻       炒几次，直到汤汁收至粘稠后关火。

3、盛出，等凉透之后食用。