剁椒鸡翅的经典做法

1、取出鸡翅，将鸡翅清洗干净，每个都剁成三块备用。

2、用冷水下锅，锅中放入葱结、料酒，用大火烧开后，过凉水备用。

3、在油锅中倒入姜蒜末，用油锅炒香。

4、待炒出香气后倒入鸡块，淋上生抽和盐，翻炒均匀。

5、将炒好的鸡翅盛在盘子里，移入蒸锅。

6、用沸水蒸10分钟，出锅后，撒上葱花即可。