全麦紫米麻薯奶酪欧包的做法

1、紫米130克称量好用适量水泡一晚上，第二天将水倒掉重新装245克水放进电饭锅中像煮饭一样煮，煮好趁热加入20克糖拌匀备用。

2、将制作面团的所有材料（除了黄油）混合先揉成面团，揉出膜的面团进行第一次发酵，盖保鲜膜发酵到2倍大左右

发酵的时间来做麻薯，将除了黄油的所有麻薯材料混合均匀，放在盘子里上锅蒸熟，大概15分钟左右。出锅趁热将黄油放在麻薯上让它化掉，等凉快一会可以带上一次性手套将麻薯拌匀，分成六份备用。

3、奶油奶酪100克加上白砂糖10克水浴加热至糖融化，拌匀细腻备用。

4、面团一次发酵完成后，取出按压排气，分成六份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

5、醒发完后取出一份，擀开，放上同样按扁或擀开的麻薯，再放上足量的紫米，最后铺上一层薄薄的奶酪。从上往下卷起，下方收口的地方和两边一定要按牢就可以。每份都这么操作完成。

6、从上往下卷起，下方收口的地方和两边一定要按牢就可以。每份都这么操作完成。继续放入蒸烤箱或烤箱二次发酵40分钟左右，直到体积变为两倍大。

7、二次发酵完的面包拿出撒高粉，割包。180度预热烤箱，170度烤20分钟左右完成。