椒盐虾怎么做

1、明虾洗净，沥水，剪掉半头，开背。

2、加盐抓匀，放置半小时左右腌渍

3、准备蒜末、葱花，葱花一定要多。

4、椒盐可以自己用花椒粉和盐混合，再加些鸡精。花椒粉和盐的比例是1:1，也可以花椒粉略多于盐，花椒粉太少的话不香。

5、自制的椒盐混合物，这个是准备的量，不一定都要放完的

6、热锅，油7分热

7、虾要分两批炸。

8、虾炸完盛出待用

9、务必把炸过虾的锅洗净，温锅，然后小火，加一点点油，温油

10、小火下蒜末和辣椒段，翻炒一下出香味，注意不要把蒜末炒焦了

11、下炸好的虾，翻炒几下

12、先放三分之一或一半的椒盐翻炒几下试试咸淡再决定要不要再继续添加

13、盐味调整好了

14、放葱花翻炒装盘

15、很香哦，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩！

16、完成