辣椒炒茄子的做法

1、蔬菜备好，我用了一个茄子，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒

2、把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好

3、把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。

4、炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒

5、放入处理好的茄子块大火翻炒

6、放入蚝油，盐可以适当选择

7、放入切好的辣椒块

8、大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽