田园大骨汤的做法

1、准备好食材

 

大棒骨让商家截成两段，洗净，提前在冷水中浸泡20分钟左右，之后沥青水分备用

 

玉米切段

 

白萝卜切片

 

花菇洗净

 

南瓜和胡萝卜切滚刀块

 

西蓝花掰成小朵，洗净备用

 

枸杞子洗净备用

 

香葱卷成一把

 

姜段用刀拍裂

2、大棒骨冷水下锅，水要没过骨头

 

大火催开，煮10来分钟，撇去浮沫

 

中间翻几次

3、之后捞出大棒骨，放入砂锅

 

加入清水，水要一次加够，没过骨头，加入玉米、花菇、葱、姜，白醋

4、大火催开后，这时还会有一些浮沫，要尽量撇净

 

然后转中小火

5、盖好锅盖

 

炖2个小时之后，加入白萝卜、南瓜和胡萝卜

 

大火催开后，转中小火再炖20分钟

6、揭开锅盖，这时汤汁已经很白了

 

转大火，加入西蓝花、枸杞子和盐

 

翻拌均匀

 

关火