外酥内软的蔓越莓软曲奇的做法

1、将低筋面粉过筛后加入泡打粉、砂糖。这一步不用纠结，你要是想把泡打粉和砂糖混在面粉里一起过筛也可以，没毛病。

2、加入黄油块。黄油块一定要冷藏至偏硬，方便操作。

3、将黄油块在粉里快速碾压扁、碎。

4、双手捧起黄油碎和面粉一起搓，手上动作要轻、快，不能按压，将黄油和面粉搓成融合在一起的细碎状。

5、倒入牛奶，搅拌至牛奶吸收，用手揉捏成团。成团即可，不要强迫症似的一直揉。

6、加入巧克力和蔓越莓，揉捏进面团。

7、用刮刀辅助，以折叠按压的方式，来回切按面团几次。

8、分割成等量的4块。

9、在表面筛上薄薄一层低筋面粉后，放进预热好的烤箱，上火200℃，下火180℃，15分钟（烤箱温度、时间仅作参考，每个烤箱温度有差异，第一次一定要看着烤，以免烤过。）