红焖鸡翅的做法

1、鸡翅用清水冲洗干净，沥去水分。

2、洗好的鸡翅放在盘子里，加入1茶匙自制花椒水，浸泡5分钟。

3、炒锅放火上烧热，不用放油，放入鸡翅。

4、小火煎制鸡翅。

5、煎到一面金黄，翻面再煎另一面。

6、煎到另一面也成金黄色，喷入1/2汤匙白酒。

7、接着放入八角、花椒、香叶和小茴香。

8、放入生姜片、大蒜瓣和葱段，小火加热1分钟。

9、倒入小半碗清水。

10、加入1汤匙生抽调味。

11、​煮至锅里的汤汁烧开。

12、用筷子把鸡翅夹住捞出。

1、捞出的鸡翅摆入盘中。

2、把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中。

3、锅里放入适量的清水。

4、支好蒸架，把盘子放在蒸架上。

5、盘子上面再盖上一个盘子，盖好锅盖，大火蒸制大约20分钟左右。

6、20分钟后，打开锅盖，鸡翅熟透就可以。

1、蒸好的鸡翅捞出摆在盘中。

2、蒸鸡翅的汤汁捡去杂质，留下清汤备用。

3、锅放火上，把汤汁倒在锅里，大火煮制。

4、煮到锅里的汤汁烧开，淋入水淀粉勾芡（水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配而成）。

5、用铲子把芡汁朝一个方向搅动，直至芡汁浓稠。

6、做好的芡汁浇在鸡翅上即可。