玉米馅饺子怎么调馅

1、和面

温水适量，缓缓加入到中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面。将玉米冲洗干净，用刀削下玉米粒备用。

2、玉米粒半熟

玉米粒放蒸锅里蒸10分钟半熟，关火，焖5分钟，开锅取出，晾凉，备用。

3、青椒备用

青椒洗净，去籽去蒂，用开水焯一下，青椒稍微一变色就捞出，挤干水分，切丁，剁碎，备用。准备肉馅。猪肉洗净，切成小块，剁碎（也可用绞肉机）。

4、调馅

肉末里加入料酒少许，搅拌均匀，加入葱末、姜末、香菜末。加入生抽少许，食盐适量，花椒面适量，大料粉少许；加入大豆油适量，蚝油少许，充分搅拌。将玉米粒和剁好的青椒全部倒在调好的肉馅里，顺着一个方向搅拌馅料完成。