八宝饭的做法

1、准备食材。

2、小米和糯米配比菜谱给出的是3：2，可自行调整。提前浸泡米，煮之前加入黄油和冰糖。水量控制在1：1.1之内。

3、开始煮饭

4、打散，搅拌均匀。

5、取一只碗，内壁刷黄油防沾。红枣去核，剪成半粒、1/4粒，备用。大红腰豆提前一天浸泡透。其它干果洗干净控水。

6、碗里先在底部如图摆放1/4粒的红枣、腰果、核桃。

7、上面铺一层米饭，压实

8、碗壁摆放核桃和半粒的红枣。铺一层米饭，碗中间部分米饭，留一个坑。

9、继续铺一层米饭，碗壁围一圈葡萄干和红腰豆，米饭的坑尽量挖深一点

10、中间填满豆沙馅。

11、最后再铺一层米饭，压实。上锅蒸15分钟。

12、倒扣脱模，完成