如何自己在家酿酒？

1、将红薯清洗干净，并且削去沙眼虫蛀的地方，然后进行蒸煮熟透；

2、洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄，一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

3、将蒸煮熟透的红薯捣烂，之后进行摊凉至常温（30摄氏度左右）；

4、按比例加入高产曲，然后搅拌均匀后装入容器内进行糖化，发酵温度尽量控制在20-30摄氏度；

5、糖化24-36小时后，按比例加入清水，搅拌均匀之后密封发酵；

6、发酵期间，前7天需要每天搅拌1-2次，将发酵过程中产生的二氧化碳排出，融进氧气有利于酒曲发酵；

7、待发酵物料完全静止，没有气泡，酒香味浓郁，发酵物料品温和室内温度一致时即可倒入蒸酒设备内进行蒸