蒸五色陈村粉的做法

　　陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，跟老牌的小食沙河粉相比，陈村粉属后起之秀。陈村粉已经有近80年的历史。 陈村粉

　　1927年，顺德陈村人黄但借鉴了南海西樵人的经验，经过精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为“黄但粉”、“粉旦（但）”。外地人则以“陈村粉”名之。

工具/原料

<br>　　主料　　400g陈村粉200g猪肉 50g芥兰 1个西红柿　　配料　　适量油适量盐3粒蒜适量生抽适量鸡精适量葱<br>

方法/步骤

      准备材料陈村粉、猪肉、西红柿、蒜、葱、芥兰

　　猪肉切碎小小粒放适量的盐、生抽、生粉腌制，芥兰洗干净，西红柿洗干净切碎，蒜切末，葱切末，陈村粉切一寸长的段。

　　坐锅起火，放适量的油

　　待油热把蒜末放进锅内爆香

　　放入肉丁煸炒

　　放入西红柿炒片刻

　　加入适量的水，放适量的盐、鸡精、生抽调味

　　盛起煮好西红柿肉酱备用

　　坐锅起火放适量的水

　　待水烧开，把芥兰焯熟备用

　　把做好的番茄肉酱浇到陈村粉上

　　在蒸好的粉上加芥兰葱花点缀即可

注意事项

　　1、焯青菜的时候加点油，能让菜颜色更加碧绿。

　　2、陈村粉一定要理散，不要粘在一起，要不粘成一团不易蒸也不易入味。