好方法才能做出好吃的回锅肉

1、先将五花肉洗净，然后放入到锅中，加入适量的水，再放入八角，香叶，桂皮，葱段，生姜大火将水烧开，接着放入花雕酒和适量的盐，将肉中的血水彻底煮出来即可。

2、锅中放入适量的油，油温7成热，放入焯好水的五花肉，过油一分钟，看到五花肉表面金黄，即可捞出。

3、将五花肉切成薄片，香蒜切成小段备用。

4、热锅倒入适量的油，然后放入豆瓣酱豆豉炒香，接着放入切好的五花肉片，大火爆炒30秒后，放入大蒜，甜面酱，食盐，鸡精大火爆炒30秒后，即可起锅装盘。