在家也能制作的黄油曲奇

1、准备工作：

 

鸡蛋放室温。

 

黄油软化，可以隔热水，会快一点，要软乎乎的那种，又不能太软，软过了容易塌，硬了不好挤，软化过了就再放冰箱一会儿。

2、放入糖粉，拌匀

3、打蛋器抵挡，打发到发白膨胀，差不多就行了，后边还要打，别过了

4、分两次倒入蛋清，（倒之前先把蛋清打散），打发到细腻羽毛状，图上好像有点过了

5、面糊装入裱花袋，分两次装。

 

挤花的时候裱花嘴何烤盘垂直，俩只手一起用劲儿，下边的手匀速控制挤出量，小幅度晃动出现花纹褶皱，要顺势往上提，不要往下压，心里默数四个数，完成一个花。

 

5*5摆放，裱花嘴里的搞出来搓圆，正好25个。

6、放进烤箱

 

原味/可可味：上管165度，下管150度，我家烤箱25分钟（中间有点湿，可以再加5分钟）

 

抹茶味：上管155度，下管140度，20分钟后盖锡纸，再烤20分钟，熟透

7、可可的花型就很立体，抹茶就有点塌